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Idées Repas : recette de cuisine de famille !

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Nouvelles recettes de cuisine

  • Gigot d’agneau de Pâques: choisir, préparer, cuire au four 14 avril 2022
  • Crêpes flamandes à la bière blonde 6 février 2022
  • Bouchées à la reine Financière (recette de vol au vent traditionnelle) 1 novembre 2021

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Pourquoi ce site de recette de cuisine ?

Mon site de recettes de cuisine “Idée Cuisine” regroupe l’ensemble des recettes testées et réussies que j’affectionne. Beaucoup de ces recettes sont des recettes de famille.

Ce blog de recettes de cuisine me sert à la fois de recueil et me permet de partager les recettes de famille avec vous. La plus part de ces recettes sont des recettes traditionnelles.

L’idée c’est aussi de faire varier les repas familiaux de façon saine et économique.

Enfin, de part sa conception “idee-cuisine” est le site idéal pour cuisiner avec une tablette tactile.

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Étiquette : Agneau

L’agneau est l’une de mes viandes favorites. On peut faire énormément de recette avec de l’agneau !

L’agneau est une viande importante dans la nutrition et la croissance car elle joue un rôle important sur la santé des os et des dents. C’est une viande riche en zinc assimilable et qui booste le système immunitaire !

Comment se mange de l’agneau ?

Qu’elle soit grillée, poêlée ou rôtie, la viande d’agneau se déguste rosée ou tout au plus à point. Trop cuite, elle risque de se dessécher et perdre sa finesse. La meilleure cuisson pour les côtes d’agneau reste la grillade.

Quelle est la partie la plus tendre de l’agneau ?

LE GIGOT RACCOURCI !!! le gigot de l’agneau est le morceau par excellence. En effet, il se prête à toutes les cuissons et constitue un vrai régal pour les amateurs de viande.

Quelle est la cuisson de l’agneau ?

Il y a comme pour toutes les viandes 3 principales cuissons : rosée (15 minutes de cuisson par 500 gr), à point (20 minutes par 500 gr) et bien cuite (25 min de cuisson par 500 gr).

La viande d’agneau doit être servie le plus chaud possible : il est recommandé de faire chauffer le plat de service et les assiettes. Pour permettre à la viande rôtie de se détendre après la cuisson, il est conseillé de la laisser reposer 15 minutes dans le four éteint, porte entrouverte. Elle sera plus uniformément rosée et tendre.

Gigot d’agneau de Pâques: choisir, préparer, cuire au four

Le Gigot d’agneau: C’est à la fois une recette simple et complexe sur certains points. Nous allons voir :

  • Comment bien choisir un gigot d‘agneau ?
  • Comment préparer le gigot d’agneau ?
  • et Comment cuire l’agneau pour
… Lire la suite >> “Gigot d’agneau de Pâques: choisir, préparer, cuire au four”

Recette d’haricot de mouton (ragout de mouton)

Recette de la « soupe courte » provençale, Haricot de mouton ou plutôt de broutard !

Beaucoup de nom pour le même plat. Voici une recette facile et peu chère que l’on faisait couramment dans ma famille. Le mouton étant … Lire la suite >> “Recette d’haricot de mouton (ragout de mouton)”

Pot au feu aux 2 viandes (recette de Famille / Provence) à la cocotte

Le “pot au feu” … c’est délicat de dire exactement une recette précise car il existe de très (trop ?) nombreuses variantes. Je présente donc ici la recette de famille (et donc de Provence) de cette recette facile et pas … Lire la suite >> “Pot au feu aux 2 viandes (recette de Famille / Provence) à la cocotte”

» Archives : Agneau

Recette facile et économique par ingrédient aléatoire :
rhum chocolat tomate muscade raisins secs Navet sucre carotte pomme de terre Ail sucre vanillé riz parmesan eau de fleur d'oranger poire cognac beurre Amande chocolat noir veau maïzena jaune d'oeuf citron poivre canard persil huile d'olive oignon jambon levure gruyère crème fraîche orange lait entier comté huile coriandre céleri cacao lait courgette sucre en poudre laurier sel roquefort farine oeuf pommes ciboulette vin blanc
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