La recette de la sauce Carbonara, je dirais même plus la VRAIE recette des pâte à la sauce Carbo’ ! Combien d’Italiens ou autres s’énervent sur cette recette … Et ce n’est pas pour rien; trop de livres de …
Catégorie : Sauces
Dans cette partie « sauce » nous allons voir toute type de sauce, les émulsions, les vinaigrettes, les roux, les sauces veloutés, les réductions ..etc.
Rôti de porc en chevreuil pour Noël
Noël pointe le bout de son nez, voici une recette succulente pour les fêtes qui surprendra et émerveillera vos invités à peu de frais : Rôti de porc en chevreuil C’est tendre, onctueux, bref délicieux. La viande de porc sous …
Aïoli ou Ailloli
Aïoli (ou Ailloli) est une sauce qui va nous servir d’accessoire (ou de complément) à la prochaine recette (La Recette d’Aïoli Marseillais de ma Famille)
Prenez environ 2 gousses d’ail par personne, épluchez-les, déposez-les dans un mortier, réduisez-les en …