Ha la soupe ! Je dois être un des rares enfants à avoir aimé la soupe quand j’étais petit. Après je n’aime pas n’importe quelle soupe. Ici, je ne vais pas vous parler de la recette de la soupe au pistou (parce que ce n’est pas de saison) qui reste ma préférée, mais de SOUPE

La soupe, c’est rapide et facile à faire, cela sert d’entrée ou de plat principal,  cela se congèle très bien, c’est bon pour tout le monde : végétarien, intolérant au gluten …etc. Cela permet de manger de nombreux légumes en une seule fois, c’est léger pour “après” un gros repas (comme le lendemain d’un nouvel an).

Même si je pense être un “connaisseur” de la cuisine, j’associe toujours le mot “soupe” avec l’ensemble et je ne les différencie que rarement à l’oral: potage, moulinée, velouté, consommé et autres ! Si on appelle cela différemment c’est parce que les préparations et le résultat change. Le potage que je n’aime pas spécialement, c’est plus liquide (base de bouillon). La moulinée c’est simplement une soupe passée, le velouté est une soupe mixée (que l’on complète généralement avec un peu de farine / maïzena), la crème, c’est une sorte de velouté avec de la crème fraîche. Bref, tout ça pour dire que généralement on va simplement dire “soupe” qui englobe le tout. c’est plus simple et on est sur de pas dire de bêtises