Ha la soupe ! Je dois être un des rares enfants à avoir aimé la soupe quand j’étais petit. Après je n’aime pas n’importe quelle soupe. Ici, je ne vais pas vous parler de la recette de la soupe au pistou (parce que ce n’est pas de saison) qui reste ma préférée, mais de SOUPE
La soupe, c’est rapide et facile à faire, cela sert d’entrée ou de plat principal, cela se congèle très bien, c’est bon pour tout le monde : végétarien, intolérant au gluten …etc. Cela permet de manger de nombreux légumes en une seule fois, c’est léger pour “après” un gros repas (comme le lendemain d’un nouvel an).
Même si je pense être un “connaisseur” de la cuisine, j’associe toujours le mot “soupe” avec l’ensemble et je ne les différencie que rarement à l’oral: potage, moulinée, velouté, consommé et autres !
Quelle est la différence entre la soupe et le potage ? Si on appelle cela différemment c’est parce que les préparations et le résultat change. Le potage que je n’aime pas spécialement, c’est plus liquide (base de bouillon). La moulinée c’est simplement une soupe passée, le velouté est une soupe mixée (que l’on complète généralement avec un peu de farine / maïzena), la crème, c’est une sorte de velouté avec de la crème fraîche. Bref, tout ça pour dire que généralement on va simplement dire “soupe” qui englobe le tout. c’est plus simple et on est sur de pas dire de bêtises.
Alors quel est la meilleure soupe ? ou Quelles sont les meilleures soupes ?
Recette de la « soupe courte » provençale, Haricot de mouton ou plutôt de broutard !
Beaucoup de nom pour le même plat. Voici une recette facile et peu chère que l’on faisait couramment dans ma famille. Le mouton étant … Lire la suite >> “Recette d’haricot de mouton (ragout de mouton)”
Voici la recette du potage “crème d’asperges vertes”. que l’on peut aussi appelé la recette de la soupe d’asperges vertes à la crème. Cette recette de soupe (potage) est simple et facile à réaliser.
Elle vous prendra environ … Lire la suite >> “Recette de la soupe d’asperges vertes à la crème”
Dès le début de l’automne, la courge apparaît sur les étals au marché mais comme elle se conserve bien, on en trouve tout l’hiver. Et bien sur, c’est la reine d’ Halloween!
Voici une recette à réconcilier tous les enfants … Lire la suite >> “La Soupe de courge muscade (ou Soupe de courge musquée) de Provence”
La soupe au pistou est une des meilleures recettes de soupe à mes yeux, mais elle est longue à faire. C’est pourquoi on en fait une grande quantité et c’est l’occasion d’un repas en famille ou entre amis. C’est une … Lire la suite >> “Soupe au Pistou recette traditionnelle”
la Soupe à l’oignon est une recette facile, pas chère et faite rapidement (25 / 35 min) cette recette est attribuée à Toulouse-Lautrec… C’est la soupe de la bohème galante.
pour le temps en détails :