Quel poids de lapin par personne ?
Suivant le plat il faut compter entre 250 et 320 gr de viande de lapin par personne.
Pourquoi le lapin est considéré comme une volaille ?
Contrairement à ce que veut l’opinion générale, le lapin n’est pas une pièce de gibier, mais est bien catégorisé comme une volaille quand on parle de sa viande, et ce tout simplement car sa chair recèle de propriétés nutritionnelles très approchantes de celles du poulet ou de la dinde par exemple.
Est-ce que le lapin est bon pour la santé ?
Le lapin est une excellente source de Vitamines. La vitamine B3, cette vitamine participe à de nombreuses réactions métaboliques et contribue particulièrement à la production d’énergie à partir des glucides, des lipides, des protéines et de l’alcool que nous ingérons. La vitamine B12, de vitamine B5 et de vitamine B2, la viande de lapin possède d’autres qualités nutritionnelles. De l’entretien des cellules au développement des tissus en passant par la fabrication d’hormones et de globules rouges, ces vitamines sont très utiles au bon fonctionnement du corps humain.
Est-ce que le lapin fait grossir ?
La chair du lapin fait partie des viandes maigres, car elle contient très peu de lipides. Le lapin garde ainsi son faible apport calorique (150 Cal pour 100 g).
La réponse est donc : Non, la viande de lapin ne fais pas grossir.
Dès que l’on appelle une recette “à la normande”, on pense crème fraîche, pommes, cidre, calva… hé bien, là, dans ces gigolettes de lapin à la normande, on a droit à tout à la fois et c’est bien bon!
Le … Lire la suite >> “Recette de Gigolettes de lapin à la Normande”
De nos jours, on trouve le lapin à la découpe et on peut choisir ainsi son morceau préféré et se faire du lapin façon Gibelotte avec les morceaux de son choix. Les pattes avant ou gigolettes sont la partie que … Lire la suite >> “Gigolettes de lapin façon gibelotte”