Cette catégorie regroupe les recettes de poissons de mer (Anchois, Bar, Baudroie, Cabillaud, morue, dorade, maquereau, merlu, mérou, saumon, sardine, truite de mer … etc.) , mais aussi les recettes des poissons de rivière (Brochet, Anguille, Esturgeon, goujon, saumon de fontaine, tanche, truite, truite arc en ciel, truite mouchetée … etc.), les crustacés (crevette … etc.) et les recettes de mollusques (moule, huître …etc.) utilisés en cuisine.
Faites un menu de poissons & crustacés, pour un repas léger. les recettes des fruits de mer et crustacés sont ultralégers mais riches en bienfaits ! Des recettes de cuisine légères, gourmandes et diététiques pour maigrir sans régime.
Le poisson, c’est bon pour la santé ! Il faut en manger au moins deux ou quatre fois par mois, principalement pour ses apports en oméga 3. Un apport en omega 3 est bénéfique pour la santé. Ils agissent en prévention et contribuent à réduire les risques de maladies (infarctus, cholestérol, coeur, artères …).
Les oméga 3 ne servent pas uniquement à mincir. Ils nous assurent aussi de ne pas reprendre du poids et de rester minces après un régime. Autant dire qu’ils ont un effet stabilisateur de poids. Ils se posent aussi comme facteur de réduction des tissus graisseux présents dans l’organisme.
Et les fruits de mer sont aussi intéressants, sources de minéraux et d’oligo-éléments. Sans oublier les algues, qui sont un mets de choix …
Le 21 juin marque à la fois le début de l’été et un moment où l’on cherche des recettes simples, fraîches et conviviales. Le saumon froid sauce gribiche s’inscrit parfaitement dans cet esprit : un grand classique de la cuisine … Lire la suite > “Saumon sauce gribiche : recette légère et facile pour l’été”
Les filets de bar au beurre blanc citronné font partie de ces recettes simples en apparence, mais qui donnent immédiatement une impression de cuisine raffinée. Inspirée des techniques classiques d’Auguste Escoffier, cette préparation met en valeur un poisson … Lire la suite > “Filets de bar au beurre blanc citronné : recette facile et raffinée”
Aïoli ou Ailloli est une sauce qui va nous servir d’accessoire (ou de complément) à la prochaine recette (La Recette d’Aïoli Marseillais de ma Famille)
Prenez environ 2 gousses d’ail par personne, épluchez-les, déposez-les dans un mortier, réduisez-les en pâte … Lire la suite > “Recette de la sauce Aïoli ou Ailloli”
