Quand nous parlons de beurre sur le site, il s’agit d’un beurre doux à 82% de matière grasse. en effet, le beurre c’est gras, prendre un beurre coupé avec de l’eau ( ou autre ) pour qu’il soit à 65% de matière grasse, cela parait être une bonne idée, mais cela change toutes les recettes et surtout le goût ! Pensez donc bien à regarder le pourcentage de matière grasse afin d’être certain d’avoir un beurre sans ajout d’eau.
Il existe pléthore de beurre différent, le doux (classique), le demi sel ( des bretons généralement), beurre fin, beurre extra-fin, beurre sec, beurre allégé (de la merde en général), beurre salé, beurre de baratte, beurre à tartiner… et suivant les cas on va utiliser l’un ou l’autre.
Quelles sont les bienfaits du beurre ?
Le beurre est un corps gras qui contient 82 % d’acides gras, principalement des acides gras saturés (60%). Le beurre est une bonne source de vitamine A, de vitamines D mais il y a également de vitamine E qui permet de lutter contre le vieillissement des cellules.
Pourquoi le beurre est mauvais pour la santé ?
Malheureusement, les acides gras saturés ont une influence sur l’augmentation du mauvais cholestérol. Ainsi ils favoriseraient les maladies cardiovasculaires. Il faut donc le doser avec prudence et ne pas trop en manger.
Quel est le meilleur beurre pour la santé ?
Optez pour du beurre cru, qui est issu d’une crème qui n’a pas été pasteurisée. Plus riche en goût, il est cependant plus fragile et se conserve maximum 3 semaines.
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