La tartiflette n’est pas franchement une recette de famille chez nous, la Provence n’ayant jamais eu de vaches à reblochon dans le coin. Mais chaque hiver, dès les premiers frimas, c’est un plat que je prépare quand même.
Ce qui … Lire la suite > “Tartiflette traditionnelle : la vraie recette au reblochon fermier”
Sur Idée Cuisine, j’aime proposer des recettes qui racontent une histoire. La recette du Poulet Marengo en est un parfait exemple : un grand classique de la cuisine française, à la fois savoureux, économique et accessible à tous. Au
La première fois que j’ai mangé une Flammekueche traditionnelle, c’était dans une petite winstub à Strasbourg, un soir de décembre. Une winstub, c’est un peu l’équivalent alsacien du bistrot familial. La tarte est arrivée fine comme une feuille de … Lire la suite > “Flammekueche traditionnelle : la vraie recette”
Halloween ne se résume pas aux bonbons et aux citrouilles posées devant la porte. C’est aussi une bonne occasion de préparer un repas différent, de jouer avec les couleurs, les formes et … Lire la suite > “Recettes Halloween : idées de cuisine pour Halloween”
La première cuillère ressemble presque à un dessert classique. Puis la couleur rouge apparaît, le coulis s’étale dans l’assiette et l’effet devient franchement inquiétant. Cette Mare de Sang joue donc … Lire la suite > “Dessert Halloween original : Mare de Sang une crème brûlée”
Velouté de châtaignes à la provençale, huile d’olive et zeste d’orange, rien que le nom de la recette laisse deviner un velouté de châtaignes aux parfums de la Provence…
Quand arrivent les premières soirées fraîches, j’aime retrouver les soupes … Lire la suite > “Velouté de châtaignes à la provençale à l’huile d’olive”
Le Thorax Ouvert est un plat d’Halloween adulte gore imaginé pour ceux qui veulent aller un peu plus loin qu’une simple recette décorée avec des yeux en olives. Ici, le principe est tout autre : une belle pièce de viande … Lire la suite > “Thorax Ouvert est un plat d’Halloween adulte et vraiment gore”
La recette du boudin noir aux pommes fait partie de ces plats qui divisent parfois à la première impression. Pourtant, lorsqu’il est bien préparé, c’est une recette … Lire la suite > “Boudin noir aux pommes caramélisées et oignons confits”
Les Tombes de Cimetière sont une verrine Halloween inspirée du tiramisu. Dans chaque petit verre, on retrouve une crème douce et onctueuse, des biscuits au chocolat émiettés qui rappellent la terre et une petite pierre tombale plantée au milieu.… Lire la suite > “Tombes de Cimetière verrine Halloween”
Chez nous, le rôti de porc du dimanche a toujours eu une place particulière. Ma grand-mère le préparait souvent en cocotte, avec … Lire la suite > “Rôti de porc aux choux de Bruxelles à la cocotte minute”
C’est la recette d’apéro d’Halloween la plus simple, et pourtant elle fait toujours son petit effet, surtout auprès des enfants. Une saucisse, quelques lanières de pâte feuilletée, … Lire la suite > “Apéro Halloween : Momies de saucisses”
Chaque automne, il y a une courge qui trouve toujours sa place dans notre cuisine : la butternut. Je me souviens que mon grand père en rapportait souvent du marché en disant qu’elle était presque impossible à rater. Il avait … Lire la suite > “Butternut rôtie au four : la recette facile et fondante”
Chaque année, pour Halloween, je cherche un apéro Halloween qui fait réagir sans demander des heures en cuisine. Cette bouchée coche les deux cases. Elle se prépare en un quart d’heure, avec des … Lire la suite > “Apéro Halloween : Faux yeux ensanglantés”
