Il existe beaucoup de recettes pour le poulet (ou riz) au curry, j’en utilise moi même plusieurs, mais celle-ci est sans doute la plus rapide ! En 40 minutes, vous avez le temps de faire un plat de soirée grâce à cette recette facile et économique !

Le curry de poulet est un juste équilibre à trouver et il faut s’entrainer et trouver le bon dosage.

Ingrédients pour riz au curry

Pour 4 personnes « gourmandes » il faut prévoir :

• 4 blancs de poulet
• 360 gr de riz (90 gr par personnes)
• 35 cl de crème liquide (parce que l’on aime ça)
• 2 oignons
• 1 tige de coriandre
• 1 boîte de tomates pelées
• 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillère à soupe de curry en poudre OU 2 cuillère à soupe de pâte de curry
• sel, poivre
• quelques pincées de piment en poudre

Préparation de riz poulet curry

Coupez les blancs de poulet en morceaux en forme d’allumette. Pelez les oignons et émincez les finement.

Égouttez et hachez les tomates pelées (une boite de conserve de tomates pelées pour la version rapide).

Lavez, séchez et effeuillez la coriandre puis ciselez la.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse/poêle/wok. Faites y revenir les blancs de poulet, l’oignon, la coriandre et le piment en poudre pendant 2 minutes en remuant. Baissez le feu et ajoutez les tomates. Couvrez et faites cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, portez une casserole d’eau à ébullition et faites y cuire le riz. Si vous avez un autre riz ou une autre façon de faire votre riz libre à vous pour le coup !

Quand le temps de cuisson du poulet est écoulé, retirez le couvercle, rajoutez la crème et le curry mélangez en salant/poivrant et prolongez la cuisson pendant 5 bonnes minutes SANS laissez bouillir.

Servez le riz (idéalement dans un bol) et versez la sauce au curry par dessus.

Histoire du poulet au curry

Le poulet au curry est un plat populaire apprécié dans le monde entier, mais son histoire est complexe et fascinante, retraçant un voyage à travers les époques et les cultures.

Origines indiennes:

Les origines du poulet au curry remontent au sous-continent indien, où l’utilisation d’épices et de mélanges aromatiques est une tradition culinaire ancestrale. Le mot « curry » dérive du mot tamoul « kari », désignant une sauce ou un ragoût. Les plats à base de poulet et de légumes mijotés dans des sauces épicées étaient présents dans différentes régions d’Inde, avec des variations selon les épices et les ingrédients disponibles.

L’influence britannique:

L’arrivée des Britanniques en Inde au 17ème siècle a marqué un tournant dans l’histoire du poulet au curry. Les colons britanniques ont été fascinés par les saveurs intenses de la cuisine indienne et ont commencé à adopter et à adapter les recettes locales. Ils ont également contribué à la diffusion du curry en Europe et dans d’autres colonies britanniques.

Popularisation mondiale:

Au fil du temps, le poulet au curry a évolué et s’est adapté aux différentes cultures. En Europe, il a été souvent simplifié et européanisé, avec l’utilisation de curry en poudre et d’autres ingrédients plus familiers. Le poulet au curry est devenu un plat populaire dans les restaurants indiens à travers le monde, et de nombreuses variantes locales ont vu le jour.

Diversité et créativité:

Aujourd’hui, le poulet au curry se décline en une multitude de versions, chacune avec ses propres caractéristiques. On retrouve des recettes indiennes authentiques, des versions anglo-indiennes plus douces, des adaptations caribéennes épicées, et des variations créatives dans divers pays.

Un plat symbolique:

Le poulet au curry est bien plus qu’un simple plat. Il représente un symbole de la rencontre et du métissage des cultures. Son histoire reflète l’influence des échanges commerciaux, des migrations et de la colonisation sur la gastronomie mondiale.

En conclusion:

Le poulet au curry est un plat fascinant qui a parcouru un long chemin depuis ses origines indiennes jusqu’à sa popularité mondiale. Sa diversité et sa créativité en font un plat incontournable pour les amateurs de saveurs épicées et d’aventures culinaires.