Ici, quand nous parlons de sucre ou qu’il y a des recettes avec le sucre, généralement on parle du sucre de cannes blanc. qu’il soit en poudre ou solide le sucre peu avoir beaucoup de type différent.
Le sucre est essentiel au bon fonctionnement de l’organisme. Son rôle principal est de fournir l’énergie nécessaire au corps.
Quel sucre est le meilleur pour la santé ?
Le sucre de canne intégral, seul le sucre de canne complet ou intégral, dépourvu de sa mélasse et obtenu en déshydratant du jus de canne à sucre, est bénéfique pour la santé
Aspartame, xylitol, saccharine… Les édulcorants et autres faux sucres ont envahi les rayons des supermarchés. Peuvent-ils aider à perdre du poids ? oui sans doutes, mais ce n’est pas pour autant qu’ils sont bon pour la santé !
Quels sont les différents types de sucres ?
il existe beaucoup de sucre différent : le sucre brun (Les couleurs vont de jaune clair à brun foncé), le sucre glace (Utilisé dans des glaçages et lustres spéciaux pour les gâteaux et beignets), le sucre Demerara (Un sucre de spécialité légèrement brun à gros cristaux légèrement collants à cause des mélasses), le sucre turbiné (Utilisé dans les boissons chaudes, peut également servir de touche de finition pour les biscuits, pâtisseries et pavés), le sucre organique …etc.
Pourquoi le sucre n’est pas bon pour la santé ?
En augmentant le taux de triglycérides et de cholestérol, le sucre fait le lit de l’hypertension et des maladies cardiovasculaires. Le sucre favorise également le développement de certains cancers.
Est-ce que arrêter le sucre fait maigrir ?
Plus on mange sucré, plus on sollicite notre pancréas qui va produire toujours plus d’insuline et avec cet excès de sucre on va faire des graisses. Le fait de stopper le sucre va réguler ce taux et diminuer le stockage donc on perd du poids !
En général, le sorbet (et ici le Sorbet aux poires) est un mélange de sirop de sucre parfumé à une essence de fruits , de liqueur ou de champagne et de meringue italienne mais dans la recette qui suit … Lire la suite >> “Sorbet aux poires, sauce au chocolat”
Amaretti, ces biscuits à l’amande amère que sont les « Amaretti » je les ai découverts quand j’étais petiot, chez ma grand mère quand sa sœur (ma grande tante donc) venait la voir. Ce n’est que bien plus tard que … Lire la suite >> “Amaretti : Recette Italienne facile”
La recette de la Tarte à la cerises, exit le régime, le but est de faire un dessert bon (même si c’est calorique). L’été, c’est le temps des cerises ! Ceux qui ont un cerisier ont généralement une grande … Lire la suite >> “Tarte à la cerises à la crème pâtissière”
La recette de madeleines à l’ancienne est une recette facile et pas cher à faire ! Alors ici pas de grand chef à nommer, cette recette facile est vraiment une recette de famille !
Avec une bonne crème pâtissière ou … Lire la suite >> “Recette de Madeleines, facile et pas cher”
Cette Salade de pâtes à la provençale n’est rien d’autre qu’une recette de salade de pâtes aux légumes en version salée/sucrée. On peut faire la préparation de cette recette en deux parties, ce qui est intéressant.
A la place du … Lire la suite >> “Salade de pâtes à la provençale”
Voici la recette facile d’un dessert familial, sain et savoureux. Cette recette facile de tarte aux pommes peut être adaptée en dessert de toute saison en faisant varier les fruits frais de la garniture: cerises, framboises, abricots au printemps, pêche … Lire la suite >> “Tarte aux pommes ou Tarte aux fruits”
Le Cacavellu (Cacavelli au pluriel) est le nom corse de la Couronne de Pâques, qui est un pain sucré (une sorte de pain/brioche) qui est fait à la fin du carême. Le Cacavellu est aussi appelé Campanile (clocher) … Lire la suite >> “Cacavellu : Couronne de Pâques Corse”
L’hypocras (ou ypocras) est un breuvage historique de l’époque médiévale qui est fait à base de vin rouge agrémenté d’épice et de miel ou de sucre. L’hypocras médiéval est donc un breuvage de vin miellé. L’hypocras est … Lire la suite >> “Hypocras : Recette du vin rouge médiéval”
Beaucoup de personnes (de plus en plus) ont des problèmes d’allergies. La Recette des crêpes sans oeufs et/ou sans gluten règle le soucis. Oui, j’ai déjà rencontré des gens qui étaient allergique aux crêpes. Quand vous faîtes une après … Lire la suite >> “Recette des crêpes sans oeufs et/ou sans gluten”
Comment faire un bon chocolat chaud onctueux ? Comment faire un chocolat chaud à l’italienne ? Comment faire du chocolat chaud à l ancienne ? Comment faire du chocolat chaud à l’Espagnole ?
Pour moi toutes ces questions ont une … Lire la suite >> “Comment faire un bon chocolat chaud onctueux ?”
Mardi Gras approchant, je vais vous présenter la recette de bugnes à la fleur d’oranger de grand mère Madeleine ! Car oui si la chandeleur c’est les crêpes , Mardi Gras c’est les Bugnes !
Pendant la fête de la … Lire la suite >> “Recette de bugnes ou Recette d’oreillettes de Mamie Deleine”
La pâte à crêpe est la base de toutes les crêpes, que ce soit des crêpes sucrées ou des crêpes salées. J’ai eu le loisir de tester énormément de recettes de pâte à crêpe différentes, mais pour la … Lire la suite >> “Recette simple et rapide de la pâte à crêpe”
Le Nougat Blanc ( et le nougat noir ) est un classique du Noël Provençal ! J’ai déjà parlé des 13 desserts Provençaux du réveillon de Noël.
Donc on va le dire clairement, ce n’est pas une recette facile… Lire la suite >> “Nougat Blanc : Comment faire la recette du « Nougat Blanc » ?”
La recette des Croquants aux amandes ou Casse dents (en Provence) dont je suis très friand ! C’est une recette simple à faire et ça me rappelle mon enfance ! Oui pour ceux qui ne l’auraient pas compris, je suis … Lire la suite >> “Croquants aux amandes ou Casse-dents en Provence”
Je vous présente aujourd’hui la recette de baba au rhum de ma famille. Dans cette recette facile, il n’y a pas de chantilly ou de fruit en décoration (bien que rien ne vous empêche d’en rajouter). Autre particularité, il … Lire la suite >> “Recette Baba au rhum rapide et facile”
La recette des Truffes au chocolat est une recette très facile à faire, un véritable jeu d’enfant. Il m’est arrivé d’en faire étant enfant, je devais avoir dans les 7-8 ans. C’est une recette rapide car il y a 30 … Lire la suite >> “Truffes au chocolat et au café”
Voici une recette facile de Cake aux noix (ou gâteau aux noix) qui est vraiment parfait avec un café ou du thé en bonne compagnie pendant une après midi. Ce cake au noix et à l’orange est parfumé et a … Lire la suite >> “Cake aux noix parfumé à l’orange”
Cette recette de sablés aux jaunes d’oeufs, trouvée dans un vieux grimoire de ma grand-tante qui m’est parvenue à travers le temps, a retenu mon attention parce qu’elle est à base de jaunes d’œufs cuits durs, ce qui est … Lire la suite >> “Sablés aux jaunes d’oeufs de Tatie Georgette”
Une bonne recette diététique et pleines de saveurs, l’aiguillette de canard avec sa sauce à la myrtille !
Pour ce plat d’Aiguillette de canard, on peut utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées. A accompagner avec des navets mais on … Lire la suite >> “Aiguillette de canard sauce myrtille”