Compote de pommes express au micro ondes

Voici une recette de compote de pomme que j’ai souvent mise en oeuvre pour faire un dessert improvisé avec une boule de glace à la vanille, dans une tarte aux pommes ou pour en faire une garniture de crêpe !

Le principal avantage c’est qu’il se sert du micro onde et donc c’est très rapide à faire. Cela ne demande pas grand-chose et le résultat est vraiment bon.

Ingrédients pour 1 portion de compote de pommes :

• 1 grosse pomme
• 1/2 sachet de sucre vanillé (7,5 gr) (pour 3 pommes ne mettre qu’un sachet)
• Éventuellement une pincées de cannelle

Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion)

Pour une portion réalisée avec 1 grosse pomme + 7,5 g de sucre vanillé :

• Calories : environ 120 kcal
• Protéines : environ 0,5 g

Cette compote apporte principalement des glucides naturels issus de la pomme. Elle est également intéressante pour son apport en fibres, notamment grâce à la pectine, une fibre soluble qui contribue à la sensation de satiété et au bon fonctionnement digestif.

Préparation : Comment faire de la compote de pommes ?

• On commence par éplucher les pommes, enlever les pépins et on la coupe en petit morceau dans un plat qui va au micro onde. On rajoute un peu d’eau, le sucre (ou pas).
• On recouvre et on met au micro onde pendant 5 minutes. On sort du micro onde avec un torchon (car attention ça doit être chaud) et avec une fourchette on écrase et on mélange.  On incorpore éventuellement la cannelle, suivant les goûts.
• On recouvre de nouveau en rajoutant potentiellement de l’eau suivant comment vous aimez votre compote.

Question : quelle variété de pomme ?

Acides, sucrées, fermes, fondantes ou juteuses… ce n’est pas évident, pour un non initié, de savoir quelle pomme choisir.

Pour une compote pas trop acide prenez des pommes bien sucrées comme la Belle de Boskoop, la Reinette grise du Canada ou la Reine des Reinettes.

Parmi les variétés moins connues, on choisira la cabusse, la cargalou, la belle du bois, l’éclat ou encore la rialette.

Pour des goût un peu différent des précédent essayer avec la McIntosh, La Belchard Chanteclerc, la regina.

Préférez dans tous les cas pour votre compote une pomme bien mûre, voire un peu trop. Elle sera plus sucrée et cuira plus vite.

Idées : Comment varier la compote de pommes ?

Il vous est possible d’associer la pomme… à d’autres fruits, comme la poire, la banane, le kiwi … on est seulement limité par notre imagination !

La preuve, je cous conseille la compote de pomme avec des morceaux d’ananas (en boite) mais aussi des épices (comme la cannelle) ou à des biscuits (compote avec un boudoir/spéculoos), ou la « compote de pomme poire miel » ou encore « compote de pomme avec des morceaux de noix« , « la compote de pomme au beurre » , « compote de pomme avec glace à la vanille et de la chantilly » , …

BREF, la compote de pomme se marie avec presque tout et peut donc facilement être sublimée !

Conseils pour réussir une compote de pommes parfaite

Choisir les bonnes pommes

Le choix de la pomme est essentiel. Pour une compote douce et naturellement sucrée, privilégiez :

• Reine des Reinettes ;
• Reinette grise du Canada ;
• Boskoop ;
• Chanteclerc ;
• Golden bien mûres.

Une bonne astuce consiste à mélanger plusieurs variétés :

• une pomme sucrée pour la douceur ;
• une pomme légèrement acidulée pour donner du relief.

Ne pas trop ajouter d’eau

La pomme contient déjà beaucoup d’eau. Ajoutez seulement quelques cuillères à soupe au départ.

Une compote trop liquide donnera une texture proche d’une soupe.

Adapter la texture selon vos goûts

Après cuisson :

• écrasez simplement à la fourchette pour une compote rustique avec morceaux ;
• utilisez un mixeur plongeant pour une texture très lisse.

Questions fréquentes sur la compote de pommes

Peut-on faire une compote de pommes sans sucre ?

Oui, c’est même la version la plus courante aujourd’hui. Une pomme mûre suffit souvent à obtenir une compote naturellement sucrée.

Quelle pomme choisir pour faire une bonne compote ?

Les meilleures pommes sont celles qui deviennent fondantes à la cuisson : Reine des Reinettes, Boskoop, Chanteclerc, Reinette ou Golden bien mûres.

Peut-on faire de la compote au micro-ondes ?

Oui. C’est une méthode rapide qui fonctionne très bien pour une petite quantité. Il faut simplement adapter le temps selon la puissance du micro-ondes.

Combien de temps conserver une compote maison ?

Au réfrigérateur, une compote maison se conserve généralement 3 à 5 jours dans un récipient fermé.

Peut-on congeler de la compote de pommes ?

Oui. Elle supporte très bien la congélation. Répartissez-la dans des portions individuelles pour faciliter son utilisation.

Comment rendre une compote plus gourmande ?

Quelques associations qui fonctionnent très bien :

• pomme-poire ;
• pomme-banane ;
• pomme-cannelle ;
• pomme-noix ;
• pomme-ananas ;
• pomme-miel.

Compote de pommes maison au micro-ondes : histoire et origine

La compote de pommes fait partie de ces recettes simples et universelles qui traversent les générations. À l’origine, elle était surtout une manière pratique de conserver les fruits lorsqu’ils devenaient trop mûrs ou trop nombreux à la fin de la saison. Avant l’apparition des techniques modernes de conservation, cuire les pommes avec un peu de sucre permettait de prolonger leur durée de vie tout en obtenant un dessert gourmand et économique. Dans de nombreuses familles, la compote était un dessert du quotidien, préparé avec les pommes du verger, parfois simplement parfumée avec de la cannelle ou de la vanille.

Aujourd’hui encore, la compote de pommes reste un incontournable de la cuisine familiale française. Elle symbolise une cuisine anti-gaspillage, accessible et réconfortante. Cette version au micro-ondes reprend totalement cet esprit : peu d’ingrédients, très peu de matériel et une préparation rapide. Elle peut être dégustée seule, mais elle sert aussi de base à de nombreuses créations : garniture de tarte, accompagnement d’un gâteau, d’une glace vanille, de crêpes ou même d’un dessert plus élaboré.