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Idées Repas : recette de cuisine de famille

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Nouvelles recettes de cuisine

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  • Pastilles au chocolat ou au café 11 décembre 2022
  • Tiramisu : La vrai recette Italienne traditionnelle 21 octobre 2022

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Pourquoi ce site de recette de cuisine ?

Mon site de recettes de cuisine “Idée Cuisine” regroupe l’ensemble des recettes testées et réussies que j’affectionne. Beaucoup de ces recettes sont des recettes de famille.

Ce blog de recettes de cuisine me sert à la fois de recueil et me permet de partager les recettes de famille avec vous. La plus part de ces recettes sont des recettes traditionnelles.

L’idée c’est aussi de faire varier les repas familiaux de façon saine et économique.

Enfin, de part sa conception “idee-cuisine” est le site idéal pour cuisiner avec une tablette tactile.

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Étiquette : mouton

Généralement chaque pièce du mouton est pour une utilisation différente.
Pour rôtir : le gigot, la selle anglaise, le carré entier ou l’épaule ;
Pour griller : les côtelettes ;
Pour préparer des brochettes : la poitrine, l’épaule ou le collier ;
Pour braiser, sauter ou bouillir : le collier, la poitrine ou l’épaule.

Quelle différence entre agneau et mouton ?

Dans le langage courant, les moutons désignent un ensemble où la femelle est la brebis et le mâle le bélier, tandis que le jeune mâle est un agneau et la jeune femelle une agnelle.

Quels sont les bienfaits de la viande de mouton ?

Le mouton, comme toutes les viandes, est une excellente source de protéines essentielles au maintien et au développement de la masse musculaire. Il contient aussi une grande quantité de lipides, saturés et mono-insaturés. Le mouton est également intéressant pour sa richesse en fer, vitamines B, phosphore et zinc.

· Protéines de hautes valeurs biologiques (absorption digestive importante).

· vitamines type B12, B2, B3, ainsi que des quantités importantes de zinc, phosphore et sélénium.

· Lipides (gras) saturés, mono insaturés en quantités quasi équivalentes mais un taux faible de poly insaturés :

· le gigot et le filet sont les morceaux les plus faibles en matière grasse, la poitrine et les cotes non dégraissées l’une des plus grasses. La teneur en lipides (gras) dépend donc du morceau choisi, et pour certaines viandes il suffit de retirer ce gras de son assiette pour diviser par2 ou 3 le taux de matières grasses et ainsi diminuer le nombre de calories ingérées.

Gigot d’agneau de Pâques: choisir, préparer, cuire au four

Le Gigot d’agneau: C’est à la fois une recette simple et complexe sur certains points. Nous allons voir :

  • Comment bien choisir un gigot d‘agneau ?
  • Comment préparer le gigot d’agneau ?
  • et Comment cuire l’agneau pour
… Lire la suite >> “Gigot d’agneau de Pâques: choisir, préparer, cuire au four”

Bouchées à la reine Financière (recette de vol au vent traditionnelle)

Par hasard, je viens de retrouver un petit bout de papier dans un livre, sur celui ci j’avais écrit la recette de Bouchées à la Reine traditionnelle (qui est aussi la recette de vol au vent) financière dictée par ma … Lire la suite >> “Bouchées à la reine Financière (recette de vol au vent traditionnelle)”

Recette d’haricot de mouton (ragout de mouton)

Recette de la « soupe courte » provençale, Haricot de mouton ou plutôt de broutard !

Beaucoup de nom pour le même plat. Voici une recette facile et peu chère que l’on faisait couramment dans ma famille. Le mouton étant … Lire la suite >> “Recette d’haricot de mouton (ragout de mouton)”

Hachis de mouton à la provençale

Voici la recette d’un plat de terroir très gouteux. Il peut faire le repas à lui tout seul car il comporte de la viande et des légumes. Pour ma part, je le trouve un peu gras et j’essaie, autant que … Lire la suite >> “Hachis de mouton à la provençale”

» Archives : mouton

Recette facile et économique par ingrédient aléatoire :
rhum beurre Ail cacao citron huile muscade sucre chocolat parmesan persil vin blanc pomme de terre sel tomate cognac veau carotte huile d'olive céleri Navet sucre vanillé lait jaune d'oeuf jambon lait entier Amande riz oeuf gruyère pommes farine sucre en poudre oignon poivre laurier comté ciboulette noix roquefort poire eau de fleur d'oranger courgette coriandre crème fraîche maïzena orange canard chocolat noir levure
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