La Salade niçoise traditionnelle existe en beaucoup de versions. Chaque personne de la région de Nice vous donnera sa recette.
Dans ce genre de cas, on va voir le livre d’Escoffier. Pas de chance, c’est une exception car c’est une …
Caviar d’aubergine en verrine – recette minceur
La recette du caviar d’aubergine en verrine est une recette minceur, une recette rapide à faire, mais surtout une recette minceur (de seulement 50 Kcal par portion) qui peut également convenir pour une recette anti-diabète et anti-cholestérol.
Cet entrés …
Recette de Madeleines à l’ancienne, facile et pas cher
La recette de madeleines à l’ancienne est une recette facile et pas cher à faire ! Alors ici pas de grand chef à nommer, cette recette facile est vraiment une recette de famille !
Avec une bonne crème pâtissière ou …
Tendrons de Veau aux carottes
Voici une recette que l’on fait couramment dans ma famille.Elle provient surement de mes grands tantes italiennes ou de mes aïeules du comté de Nice.
C’est un plat familial à partager qui peut faire l’essentiel du repas.
La recette est …
Lotte à l’américaine ou lotte à l’armoricaine
La recette de la lotte à l’américaine est une recette assez facile de poisson aux légumes ! Malgré la présence du petit verre de cognac c’est une recette régime puisque chaque portion représente 275 Kcal ce qui est vraiment léger …
Citrons farcis au thon / câpres ou entrée minceur
Une recette super minceur de 71 Kcal pour une entrée citronnée ! Bon! pour ne manger que ça, il faut être anorexique mais pour faire une entrée légère , fraîche et peu calorique, c’est parfait ! Si l’on mange tous …
Truites aux amandes façon tante Brigitte
Ma tante Brigitte avait une recette excellente de truites aux amandes même si cela fait un moment que je n’ai pas fait la recette, je me suis dit qu’elle avait sa place ici. En effet, la recette de la truite …
Gratin de légumes : jambon, haricots et pomme de terre
La recette de ce Gratin de légumes : jambon, haricots et pomme de terre est une recette économique. Il faut compter 464 Kcal par « portion » ce qui en fait un plat « minceur » si l’on ne fait …
Oeufs en champignons (Salade composée)
Cette recette de hors d’œuvre est ni plus ni moins que l’œuf-mayonnaise au décor revisité. Simpliste mais ce décor m’a toujours amusé et plait beaucoup aux enfants pour qui c’est souvent le décor qui fait tout !
C’est un plat …
lasagnes au veau de Mémé Louise dites lasagnes « al pappagallo »
Depuis le scandale de la vache folle et celui des viandes hachées contenant frauduleusement du cheval, je n’achète plus de lasagnes toutes faites (surgelées ou conserves de plats cuisinés). Je les fais moi-même et j’ai ressorti pour cela une recette …
salade d’œufs durs aux anchois
Voici une recette d’été avec la salade d’œufs durs aux anchois !
C’est une recette rapide que l’on peut faire à l’avance ce qui en fait un autre avantage ! C’est une recette rapide : elle prend juste le temps …
Salade composée : pâtes / légumes à la provençale
Cette salade composée « à la provençale » n’est rien d’autre qu’une recette de salade de pâtes aux légumes en version salé/sucré. On peut faire la préparation de cette recette en deux parties, ce qui est intéressant.
à la place …
Soupe au Pistou recette traditionnelle
La soupe au pistou est une des meilleures recettes de soupe à mes yeux, mais elle est longue à faire. C’est pourquoi on en fait une grande quantité et c’est l’occasion d’un repas en famille ou entre amis. C’est une …
Cigares de jambon aux endives ou gratin d’endives
La recette du gratin d’endives au jambon (ou Cigares de jambon aux endives) est une recette facile. C’est un plat complet qui peut constituer l’élément principal d’un repas en famille puisqu’il propose de la viande, des légumes et du laitage. …
Salade composée de thon à la harissa
Une recette de salade de thon assez particulière car elle est épicée , voire même « bien relevée » suivant la quantité de harissa que l’on met.
L’inconvénient de cette salade « chaude » (d’après la recette que l’on m’a …
Haddock (aiglefin, églefin) aux légumes
Dans cette recette diététique facile, je vais vous présenter « comment préparer le Haddock ? »
Le Haddock qui a donné son nom à un capitaine célèbre est un poisson blanc qui permet de faire un plat léger pour l’été. …
Tarte aux pommes ou Tourte aux fruits
Voici la recette facile d’un dessert familial, sain et savoureux. Cette recette facile de tourte aux pommes peut être adaptée en dessert de toute saison en faisant varier les fruits frais de la garniture: cerises, framboises, abricots au printemps, pêche …
Salade d’Amérique du sud
Voici la recette d’une excellente salade qui vient d’Amérique du sud. Sa composition est surprenante. Je ne la retrouve nulle part ailleurs sur internet. C’est pourtant un hors d’œuvre rafraichissant, peu calorique, plein de fibres et de vitamines. Je trouve …
Alouettes sans tête recette de mamie Lulu
Un souvenir d’enfance avec ces alouettes sans tête à la façon de ma mamie Lulu.
La spécificité de cette recette, c’est la composition de la farce. La difficulté, c’est d’arriver à faire tenir cette farce dans la fine tranche de …
Recette Truite au bleu à l’estragon
La truite est un poisson que l’on pêche dans les rivières et les lacs. Proche cousine du saumon, sa saveur s’en rapproche un peu, mais la truite a toutefois un goût légèrement plus prononcé et sa chair est un peu …