Dès que l’on appelle une recette « à la normande », on pense crème fraîche, pommes, cidre, calva… hé bien, là, dans ces gigolettes de lapin à la normande, on a droit à tout à la fois et c’est bien …
Brouillade de tomates
Les tomates n’ont plus le goût d’antan. Savez-vous pourquoi? Il y a plusieurs raisons à cela.
- Les producteurs ont sélectionné à tout va des hybrides dans le seul but de les commercialiser donc sur leur belle apparence lisse et ronde,
Canard aux pêches
Voici une recette de canard aux pêches raffinée, facile à réaliser même pour un débutant, mais relativement chère.
Généralement, le canard est considéré comme une viande grasse, sa teneur en gras peut atteindre 50 % de son contenu.Toutefois, le gras …
Les Fraises, la tarte aux Fraises, de nombreuses manières !
Dés que c’est la saison des fraises ( en gros de mai à juillet ) , je m’en fais assez souvent, pour ne pas dire tous les jours ! Que ce soit simplement en verrine (juste des fraises nettoyées, coupées, …
Gâteau meringué à la cerises
Voici une recette à la cerise facile à réaliser, moins compacte et plus légère que le clafoutis aux cerises ou la tarte à la cerise à la crème pâtissière . La meringue lui donne un petit air raffiné. Elle est …
Flan pâtissier aux œufs (sans pâte)
Cette recette de Flan pâtissier aux oeufs (sans pâte) est dans ma famille depuis 1951 car elle est inspirée de la recette du livre de Ginette Mathiot « la cuisine pour tous », livre qu’à l’époque on offrait aux jeunes …
Omelette de pommes de terre rissolées et sa salade
L’Omelette de pommes de terre rissolées et sa salade, voilà un plat peu coûteux et rapide à faire. Pour une seule personne, vous devriez vous en tirer en un quart d’heure (voire 20 minutes maximum) tout compris et …
Artichauts à la paysanne ( cuisson et recette Artichauts )
Aujourd’hui nous allons parler de la recette des artichauts à la paysanne, de comment cuire les artichauts et des bienfaits qu’ils peuvent avoir.
L’artichaut est bon pour le foie , il était connu des Grecs pour ses bienfaits.
L’artichaut se …
Clafoutis aux cerises
Le clafoutis aux cerises est la recette classique de la pâtisserie du mois de juin. C’est un dessert gourmand qui rappelle l’enfance, la cueillette des fruits et les pendants d’oreille. Vos convives en le dégustant ne manqueront pas d’évoquer la …
Potage crème d’asperges vertes
Voici la recette du potage « crème d’asperges vertes ».
Les asperges sont les bourgeons, les jeunes pousses de la plante. On les appelle des turions.
Ces organismes « jeunes » ont la propriété de concentrer toute la puissance …
Comment choisir / préparer / cuire / accommoder les asperges ?
Que ce soient des asperges vertes, blanches ou violettes (selon votre goût), les asperges doivent être achetées bien fraîches. Il existe beaucoup de recette d’asperges. Nous allons voir comment les choisir, comment les préparer et les cuire et enfin …
Salade paysanne composée (mâche betterave pommes de terres)
Cette recette facile de salade composée paysanne est idéale pour les beaux jours. C’est généralement une salade d’été que je fais pour les barbecues ou encore pour avoir une recette rafraîchissante.
Elle peut servir comme entrée ou apéritifs. On peut …
Merlans à la Normande ou Merlans à la moutarde
Voici la recette facile du merlans à la Normande ( ou la recette de merlans à la moutarde) Le merlan est un poisson apprécié par beaucoup. C’est un grand classique des tables / recettes dans la cuisine française. Sa …
Pommes de terre surprise au four
La recette des pommes de terre surprise au four est facile et rapide mais délicate à faire. La partie la plus sensible pour bien réussir la recette est l’étape où l’on va les creuser pour transformer la pomme de terre …
Pilau de riz aux saucisses (recette riz pilaf à la saucisse)
La recette du Pilau de riz aux saucisses (ou recette de riz pilaf à la saucisse), c’est la recette des fins de mois difficiles car elle est vraiment une recette peu chère. Elle peut constituer un plat unique, …
Galettes au roquefort
Ces galettes au roquefort peuvent être proposées froides pour l’apéritif ou en fin de repas. Le porto fait alors un accompagnement merveilleux. Personnellement, je les aime avec de la salade et/ou des figues fraîches… Bref, la chose à retenir c’est …
La Soupe de courge muscade (ou Soupe de courge musquée) de Provence
Dès le début de l’automne, la courge apparaît sur les étals au marché mais comme elle se conserve bien, on en trouve tout l’hiver. Et bien sur, c’est la reine d’ Halloween!
Voici une recette à réconcilier tous les enfants …
Flan aux oeufs maison de Tatie Éliane
En Provence, nous appelons cet entremets « flan » (ou Flan aux oeufs) mais en réalité le vrai flan se fait avec la même préparation mais cuite dans un « moule bas » garni de pâte sucrée …
Tomates aux fruits de la mer (crevettes, thon, saumon, crabe)
Voici un hors d’œuvre facile à préparer si vous avez des crevettes cuites et décortiquées dans votre congélateur et de la mayonnaise du commerce au frigo. Oui, ça arrive un imprévu ou de garder cela en stock pour une occasion …
Recette Italiennes des pâtes à la sauce Carbonara !
La recette de la sauce Carbonara, je dirais même plus la VRAIE recette des pâte à la sauce Carbo’ ! Combien d’Italiens ou autres s’énervent sur cette recette … Et ce n’est pas pour rien; trop de livres de …