Le Gigot d’agneau: C’est à la fois une recette simple et complexe sur certains points. Nous allons voir :
- Comment bien choisir un gigot d‘agneau ?
- Comment préparer le gigot d’agneau ?
- et Comment cuire l’agneau pour
Auteur/autrice : Joelle
Crêpes flamandes à la bière blonde
Voici une recette de crêpes différente de la recette de crêpes simple et rapide que je fais habituellement. Celle-ci est tout aussi simple et vient compléter les autres recettes de crêpes : celle sans gluten et/ou sans oeufs ou celle … Lire la suite >> “Crêpes flamandes à la bière blonde”
Bouchées à la reine Financière (recette de vol au vent traditionnelle)
Par hasard, je viens de retrouver un petit bout de papier dans un livre, sur celui ci j’avais écrit la recette de Bouchées à la Reine traditionnelle (qui est aussi la recette de vol au vent) financière dictée par ma … Lire la suite >> “Bouchées à la reine Financière (recette de vol au vent traditionnelle)”
Recette d’haricot de mouton (ragout de mouton)
Recette de la « soupe courte » provençale, Haricot de mouton ou plutôt de broutard !
Beaucoup de nom pour le même plat. Voici une recette facile et peu chère que l’on faisait couramment dans ma famille. Le mouton étant … Lire la suite >> “Recette d’haricot de mouton (ragout de mouton)”
Recette de Punch marquise
Voici une recette simple et facile de cocktail que l’on peut réaliser pour une grande réunion de famille ou de copains (un souvenir de mes soirées d’étudiants et d’arrosages de fin de stage): la recette du punch marquise. C’est … Lire la suite >> “Recette de Punch marquise”
Recette de la Crème Chantilly maison
Recette de la Crème Chantilly maison : Comment faire de la crème chantilly maison ? et surtout réussir sa crème chantilly.
La crème chantilly est une préparation de base qui sert à garnir de nombreux gâteaux (choux, saint honoré, … Lire la suite >> “Recette de la Crème Chantilly maison”
Clafoutis soufflé aux abricots
La recette du Clafoutis soufflé aux abricots est une recette beaucoup plus rapide qu’il n’y parait, elle est faisable en seulement 20 minutes de préparation (et 30 minutes de cuisson environ).
Voici une recette facile, une recette saine et … Lire la suite >> “Clafoutis soufflé aux abricots”
Recette du Gratin de courgettes en béchamel
Aujourd’hui, nous allons voir une recette d’été : Recette du Gratin de courgettes en béchamel ! Une recette méditerranéenne bien de chez moi ! Bien que celle ci puisse être faite toute l’année, quand je pense à cette recette, je … Lire la suite >> “Recette du Gratin de courgettes en béchamel”
Recette des Tomates à la provençale (à la poêle)
Dans ma famille on cuisine beaucoup les tomates, c’est la base de la cuisine provençale. Voici donc la façon de faire les tomates à la provençale dans ma famille. C’est une recette facile et délicieuse. J’ai toujours fait des … Lire la suite >> “Recette des Tomates à la provençale (à la poêle)”
Comment faire des crêpes sans crêpière ? Crêpes à la poêle anti adhésive (recette et cuisson)
Entre la Chandeleur et Mardi Gras, c’est la grande période des crêpes. Sans doute parce que c’est un plat très bon marché, nourrissant et équilibré, dans une période où les budgets sont très serrés. Cette année (2020/2021), encore … Lire la suite >> “Comment faire des crêpes sans crêpière ? Crêpes à la poêle anti adhésive (recette et cuisson)”
Recette de La couronne des rois provençale (gâteau brioché aux fruits confits)
L’Epiphanie est la fête des enfants. Dans certains pays, ce sont encore les Rois Mages qui apportent des cadeaux aux enfants et non le père Noël. Le père noël est une dérive païenne de la fête des rois.
Je … Lire la suite >> “Recette de La couronne des rois provençale (gâteau brioché aux fruits confits)”
Recette de Pâte de coings / Pâte de fruits
a recette de la pâte de coings (ou de la pâte de fruits) est facile, nous allons voir comment bien choisir les coings et surtout comment les cuisiner facilement pour obtenir une pâte de coings pas cher !
Le coing … Lire la suite >> “Recette de Pâte de coings / Pâte de fruits”
Recette du Cake à la peau de lait aux raisins secs de grand-mère
Voici une recette ancienne avec, à l’origine comme ingrédient, de la peau de lait. Et bien sûr, comme elle est ancienne, les proportions sont données en volume !
Nous étions une grande famille et ce sont, tous les matins, … Lire la suite >> “Recette du Cake à la peau de lait aux raisins secs de grand-mère”
Pompe au beurre / à l’huile d’olive (brioche de Noël provençale – Gibassié)
La pompe à l’huile ou pompe au beurre est un dessert traditionnel de Noël en Provence (ma région). Elle fait partie des “13 desserts” que l’on sert au repas du réveillon de Noël. Certain la nome le gibassié , … Lire la suite >> “Pompe au beurre / à l’huile d’olive (brioche de Noël provençale – Gibassié)”
Recette de Gigolettes de lapin à la Normande
Dès que l’on appelle une recette “à la normande”, on pense crème fraîche, pommes, cidre, calva… hé bien, là, dans ces gigolettes de lapin à la normande, on a droit à tout à la fois et c’est bien bon!… Lire la suite >> “Recette de Gigolettes de lapin à la Normande”
Recette de Brouillade de tomates à la Provençale
Les tomates n’ont plus le goût d’antan. Savez-vous pourquoi? Il y a plusieurs raisons à cela.
- Les producteurs ont sélectionné à tout va des hybrides dans le seul but de les commercialiser donc sur leur belle apparence lisse et ronde,
Recette du Canard aux pêches
Voici une recette de canard aux pêches raffinée, facile à réaliser même pour un débutant, mais relativement chère.
Généralement, le canard est considéré comme une viande grasse, sa teneur en gras peut atteindre 50 % de son contenu.Toutefois, le gras … Lire la suite >> “Recette du Canard aux pêches”
Recette de gâteau meringué à la cerises
Voici une recette à la cerise facile à réaliser, moins compacte et plus légère que le clafoutis aux cerises ou la tarte à la cerise à la crème pâtissière . La meringue lui donne un petit air raffiné. Elle est … Lire la suite >> “Recette de gâteau meringué à la cerises”
Recette du Flan pâtissier aux œufs (sans pâte)
Cette recette de Flan pâtissier aux oeufs (sans pâte) est dans ma famille depuis 1951 car elle est inspirée de la recette du livre de Ginette Mathiot “la cuisine pour tous”, livre qu’à l’époque on offrait aux jeunes mariées. … Lire la suite >> “Recette du Flan pâtissier aux œufs (sans pâte)”
Recette d’Omelette de pommes de terre rissolées et sa salade
L’Omelette de pommes de terre rissolées et sa salade, voilà un plat peu coûteux et rapide à faire. Pour une seule personne, vous devriez vous en tirer en un quart d’heure (voire 20 minutes maximum) tout compris et … Lire la suite >> “Recette d’Omelette de pommes de terre rissolées et sa salade”